酸甜味(1)糖醋味(1)
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;鳜鱼又称桂鱼。
1. 猪肉宜肥瘦各半; 2. 馅心不可过大,比蚕豆稍大即可; 3. 炸黄雀与熬糖醋汁要同时进行,浇汁后立即上桌; 4. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。