酸辣味(1)清香味(1)香辣(1)麻辣味(1)微辣(1)
黑木耳不宜用热水泡发.用凉水发木耳,不但泡出的黑木耳体积大,且口感脆嫩,吃起来爽口,也便于存放;热水发木耳,泡出来的木耳数量少,且口感绵软发黏,不易保存.如果不是急需使用,一般要提前3至4小时用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中将其泡发.
也可以用干的茶树菇来烹饪这道菜,事先泡软即可