素回锅肉口味：香辣浏览次数：1594次
主料：
1. 茄子沾面粉糊炸后，难免出现边缘不整齐的现象，用刀修整齐；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克；
3. 煸炒豆瓣酱时，油温不宜过高，以煸出红油为佳，切不可将豆瓣酱煸
糊。
干酱高笋口味：酱香味浏览次数：331次
主料：茭白1. 炸高笋时间不宜过长，以免丢水失形，以保持其脆嫩的特点；
2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。
酱爆肉口味：酱香味浏览次数：456次
主料：白萝卜1. 萝卜素肉坯还可作回锅肉、酱爆肉、黄焖肉、东坡肉、烧白、夹沙肉、粉蒸肉、坛子肉等菜；
2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油750克。