鸡火鱼唇口味：咸鲜味浏览次数：832次
主料：鱼唇鸡胸脯肉1. 鱼唇发制：将干鱼唇放入大铝锅内，浇入沸水至浸没，加盖焖发，待水凉后，小而嫩的鱼唇就基本发软可去沙（如块大质老的，可放入沸水锅内煮沸焖胀发软）。捞出后除去沙粒及杂质，洗净再放入铝锅，倒入沸水继续烟煮胀发，水凉后捞出，用小刀刮掉鱼唇表面的黑衣到发白漂净。然后再用同样方法胀发一次，捞出去掉骨及黄肉，再用沸水炯酥软，用清水冲洗干净，最后放入冷水浸漂或入冰箱备用；
2. 因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油300克。
烧鱼乳口味：咸鲜味浏览次数：980次
主料：青鱼
烟笋煮鸡杂口味：咸鲜味浏览次数：642次
主料：鸡肫鸡肝鸡心鸡肠1. 煮制鸡杂时，注意火候，不宜太老；
2. 收汁时注意汁水多少，并用中火煮。烟笋含维生素较多；
3. 鸡内脏含铁、磷、蛋白质等，有助于消化；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
培红鱼片口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：鳜鱼1. 湿淀粉调稀勾二流芡、做到明汁亮芡；
2. 因有鱼片过油过程，需准备熟猪油750克。
虾子蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：353次
主料：虾籽
干豇豆芝麻香兔口味：咸鲜味浏览次数：347次
主料：兔肉
1. 干豇豆要发软；
2. 芝麻不能过火；
3. 起锅时芡不能勾得太浓；
4. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
酸菜胡豆瓣汤口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：蚕豆1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入鲜汤；
2. 待酸味出来后再下胡豆瓣，煮至软即可，久煮易烂。