咸鲜味(1)麻辣味(1)微辣(1)豆豉味(1)
因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。
1. 仔兔爆炒时间不能太久,否则不嫩; 2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
本菜谱中所指的泡菜是四川的盐白菜。
1. 鸭舌根茎要去净; 2. 老干妈要均匀地沾在鸭舌上。