腌羊肉

菜系：私家菜 浏览次数：271次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：盐500克

制作提示：

硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。

口味描述：

硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。

操作步骤：

1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
2.干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。
3.湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。