1.本菜选用的是北京填鸭1只。 2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是北京鸭。
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