酸甜味(1)酸辣味(1)咸甜味(1)奶汤咸鲜(1)鱼香味(1)酸咸味(1)
肾调养食谱(2)健脾开胃食谱(1)美容养颜食谱(1)减肥瘦身食谱(1)肾炎食谱(1)肝调养食谱(1)脾调养食谱(1)肺调养食谱(1)
因有过油炸制过程,需准备花生油约300克。
1. 制作此菜必须选用鲜活的桂鱼,保证鱼片的鲜嫩; 2. 鱼片要大,厚薄要均匀; 3. 鱼片过油炸时,要块块撑开,保持形正质佳,两面呈黄; 4. 油温要保持在六成热以上; 5. 因有过油炸制桂鱼片过程,需准备熟猪油500克。