咸甜味(1)
1. 制作此菜必须选用鲜活的桂鱼，保证鱼片的鲜嫩； 2. 鱼片要大，厚薄要均匀； 3. 鱼片过油炸时，要块块撑开，保持形正质佳，两面呈黄； 4. 油温要保持在六成热以上； 5. 因有过油炸制桂鱼片过程，需准备熟猪油500克。
双黄鱼片口味：咸甜味浏览次数：385次