鱼香豆腐干
菜系:私家菜
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材料:
制作提示:
因有过油炸制过程,需准备花生油约300克。
口味描述:
因有过油炸制过程,需准备花生油约300克。
操作步骤:
1.豆腐干切条,胡萝卜、青椒洗净,切成细丝;鸡蛋打入碗中,放入等量的清水搅匀;葱、姜、蒜剁成末。
2.将白豆腐干条和蛋液、淀粉10克、芝麻放在一起搅拌均匀,入油油锅中滑散,至金黄色捞出,沥油。
3.胡萝卜丝、青椒丝入沸水中焯一下,捞出,沥水。
4.炒锅中留少许油,放入葱姜蒜末、辣酱煸炒,至辣酱出红油,倒入用淀粉、米醋、白糖、精盐、味精和清水兑好的味汁中,炒好后倒入炸好的豆腐干及胡萝卜、柿子椒丝、翻炒均匀出锅。