1. 活鸡宰杀后煺尽毛,去内脏,剁去脚尖和嘴壳,用清水洗净;2. 黄芪去掉粗皮,淘洗干净;3. 当归淘洗干净待用;4. 洗净掺清水1000克,放入全鸡高火20分钟烧开;5. 烧开后,撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒粉,中火40分钟;6. 加入精盐,再高火1分钟即可食用。