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麻油即为香油。
1. 制作此面时,酸菜往往只觉得有酸味,但不香; 2. 在操作这种小吃前,酸菜一定要用油炒香后再熬制汤汁,然后按顺序下肉片,面片,调入各种调料即成。
1. 银丝面细而白,但有时满碗见酸菜不见面丝,关键在于酸菜要切细,越细越好; 2. 不然宽大的酸菜会完全盖住面条,也体现不出它的特色。
食疗功效:增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”