酸菜银丝面
菜系：快餐/主食
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材料：
制作提示：
1. 银丝面细而白，但有时满碗见酸菜不见面丝，关键在于酸菜要切细，越细越好；
2. 不然宽大的酸菜会完全盖住面条，也体现不出它的特色。
口味描述：
1. 银丝面细而白，但有时满碗见酸菜不见面丝，关键在于酸菜要切细，越细越好；
2. 不然宽大的酸菜会完全盖住面条，也体现不出它的特色。
操作步骤：
1. 将酸菜切成丝状，放入有适量色拉油的热锅内炒香；
2. 放酸菜时先将干辣椒、干花椒在油锅内煎香；
3. 拣去辣椒、花椒，加入盐、胡椒粉、猪油调味；
4. 锅内掺清水烧沸后，煮熟面条；
5. 在碗内加入炒好的酸菜丝，再撒上小葱花，把煮好的银丝面条捞在碗内即成。