川菜(3)私家菜(1)苏菜(1)沪菜(1)清真菜(1)
1. 选用猪肋条肉一方块约重650克。 2. 在肉皮上剞刀,深度至第一层瘦肉,不要将肉削断。 3. 将肉块用小火焖至酥烂约需1 小时。
本品有油炸过程,需备生油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克,高汤适量。
备花生油1000克,实耗100克。