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枸杞红枣老鸡汤口味:咸鲜味浏览次数:277次
主料:母鸡1. 氽鸡时血污一定要除尽,鸡汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。
2. 蒸制时汤掺足,大火一气蒸透。不能久蒸上水,否则汤味淡薄。
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恭祝发财口味:咸鲜味浏览次数:304次
主料:干贝1.瑶柱是干贝的别称。颗粒愈大的干贝,味道愈好;
2.蒸好的干贝汁可以加入菜内一同食用;
3.干贝可以一次多蒸些,放冰箱里冻藏,随时取用。
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淡菜嵌肉口味:咸鲜味浏览次数:518次
主料:海虹猪腿肉 -
麒麟吐玉书口味:咸鲜味浏览次数:1454次
主料:鸡蛋黄糕鸡胸脯肉火腿草鱼白菜注意揣摩历代麒麟画像,掌握熟练刀工技巧,制作此菜,才能造型生动,先声夺人。
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凤凰蛋口味:咸鲜味浏览次数:348次
主料:鸡蛋1. 煮鸡蛋时要凉水下锅,以免爆裂;
2. 肉馅要打搅上劲,包紧鸡蛋;
3. 炸制鸡蛋的油温不宜过高,慢火炸透,以免外焦里生;
4. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。