食疗作用:  
羊腿能补虚劳、 祛寒冷 、温补气血、 益肾气 、补形衰、 开胃健力 、补益产妇 、通乳治带 、助元阳 和益精血 。烤羊肉过于热气，平时不宜多吃。
适用人群:  

哪些人群适宜食用烤羊腿?

哪些疾病的患者不适宜食用烤羊腿?

哪些体质的人不适宜食用烤羊腿?

食用禁忌

羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之。水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。

食疗作用:  
羊髓能养血滋阴，补精益髓，润肺泽肌。治虚劳羸弱，肺痿，骨蒸，咳嗽，消渴，皮毛憔悴，痈疽，疮疡，目赤，目翳。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃羊髓?

哪些体质的人不适宜食用羊髓?

食用禁忌

一般人均可服用

营养分析:   驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。
食疗作用:   驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；
驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；
主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
适宜人群:   一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；
2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
原料介绍:   驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。

食疗作用:  
羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
适用人群:  

哪些人群适宜食用羊排?

哪些体质的人适宜吃羊排?

哪些体质的人不适宜食用羊排?

食用禁忌

羊排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

食疗作用:  
鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
适用人群:  

鹿肉对哪些病有辅助治疗的作用

食疗作用:  
羊脑具有湿润皮肤，去汗。涂于损伤、丹瘤、肉刺。治风寒入脑，头疼久不愈。
适用人群:  

哪些体质的人不适宜食用羊脑?

食用禁忌

多食发风生热，余病皆忌。

原料介绍:  烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。

食疗作用:  
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素a，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃羊肝?

哪些疾病的患者不适宜食用羊肝?

食用禁忌

羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

食疗作用:  
熏腿骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
适用人群:  

熏腿骨对哪些病有辅助治疗的作用

食疗作用:  
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃腊肉?

哪些疾病的患者不适宜食用腊肉?

哪些人群不适宜食用腊肉?

哪些体质的人不适宜食用腊肉?

食用禁忌

老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

食疗作用:  
熏肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃熏肉?

哪些体质的人不适宜食用熏肉?

食用禁忌

凡实热火亢者勿食。

原料介绍:  

食疗作用:  
蛤蚧能补肺气 、益精血、 助阳道 和止咳喘 。适宜患有肺痿、肺结核、肺痨久咳、行动气促、泌尿系结石、肺气肿、肺原性心脏病、咳嗽、虚喘、男子阳痿遗精、老年体质虚弱等病症者食用。
适用人群:  

蛤蚧对哪些病有辅助治疗的作用

食疗作用:  
皮丝中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪皮味甘、性凉；有滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
适用人群:  

皮丝对哪些病有辅助治疗的作用

食疗作用:  滋阴 清热 补血行水 养胃生津 止咳自惊
原料介绍:  杭嘉湖与宁绍平原,水网交错,河湖密布,泥螺、鱼、虾等资源丰富，有着饲养鸭群的优越自然条件。具有500多年历史的绍兴麻鸭和体壮肥嫩的北京白鸭,遍及全省。 “杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。

食疗作用:  
小仔鸡有补脾，滋补血液，补肾益精。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等。肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等。肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等功效。
适用人群:  

小仔鸡对哪些病有辅助治疗的作用

食疗作用:  
鸡肫味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
适用人群:  

鸡肫对哪些病有辅助治疗的作用

食疗作用:  
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。小里脊头具有补肾养血，滋阴润燥功效。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃小里脊肉?

哪些疾病的患者不适宜食用小里脊肉?

食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服。肥胖、血脂较高者不宜多食

食疗作用:  
鸽脯鲜味美，营养丰富。其肉中含有的蛋白质量高达22.2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵鳞脂，激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白，抵脂肪，低蛋固醇食物，特别适合中老年人以及高血压，肥胖症患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素b1高20%，维生素b2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素p等成分。鹌鹑的肉的蛋，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。
鸽肉所含营养成分比许多禽肉高，蛋白质为21%—22%，脂肪仅为2%—3%，能量为5.02兆焦耳，含人体所需21种氨基酸中的16种，主要氨基酸含量累积达16.91%，赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8.43%，谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3.36%，是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃鸽脯?

食用禁忌

鸽肉忌于猪肉同食。