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肉禽类(共有441种原料) 上一页 下一页

  • 猪肉(瘦) 猪肉(瘦)浏览次数:139

    营养分析:  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
    食疗作用:  补肾养血 滋阴润燥
    原料介绍:   猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

  • 猪肉(肥瘦) 猪肉(肥瘦)浏览次数:119

    营养分析:  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
    食疗作用:  猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
    适用人群:  一般人都可食用;
    湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食。
    原料介绍:  猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

  • 猪肉松 猪肉松浏览次数:111

    营养分析:  猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。
    适用人群:  一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。
    原料介绍:  猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点,且易于人体消化吸收,营养价值高于一般猪肉类制品。

  • 猪脬 猪脬浏览次数:143

    食疗作用:  猪小肚,味甘咸、性寒、无毒。
    有治疗梦中遗尿、疝气坠痛、阴囊湿氧,阴茎生疮以及产妇膀胱的损伤等功效。
    原料介绍:  猪脬为猪膀胱,又称小肚。是一种半透明状薄膜胶质,有较强的韧性,成圆球状。在肉食制品中叫灌肠,是主要肚皮的材料,是受到大众欢迎的酒肴食品。猪脬在中药中,有一定的药用价值。

  • 猪肉(后臀尖) 猪肉(后臀尖)浏览次数:116

    营养分析:  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
    食疗作用:  补肾养血 滋阴润燥
    原料介绍:   猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。臀尖为紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

  • 猪肉皮 猪肉皮浏览次数:124

    营养分析:  猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
    食疗作用:  猪皮味甘、性凉;
    有滋阴补虚,养血益气之功效;
    可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病;
    适用人群:  一般人群均可食用
    1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;
    2. 外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
    原料介绍:  猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

  • 猪肉(肥) 猪肉(肥)浏览次数:96

    营养分析:  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
    食疗作用:  补肾养血 滋阴润燥
    原料介绍:   猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

  • 猪里脊肉 猪里脊肉浏览次数:135

    营养分析:  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
    食疗作用:  味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
    补肾养血,滋阴润燥;
    主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
    猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
    适用人群:  一般人都可食用;
    湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
    原料介绍:  猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

  • 培根 培根浏览次数:90

    营养分析:     1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;
    适用人群:  一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
    原料介绍:  烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之肉制品:培根切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。

  • 猪排骨(大排) 猪排骨(大排)浏览次数:111

    营养分析:  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
    食疗作用:  猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
    适用人群:  一般人都可食用
    1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者;
    2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

  • 猪脾 猪脾浏览次数:105

    营养分析:   猪脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥,有疗补脾胃的作用。
    食疗作用:   猪脾味甘,性平,无毒;
    治脾虚、纳差、腹泻,善养虚劳瘦弱,消渴、疳积。
    主治脾胃虚弱,食欲不佳,脘腹胀满,米谷不化。
    适宜人群:   适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。
    原料介绍:   猪科动物猪的脾脏器官。

  • 猪大排 猪大排浏览次数:123

    营养分析:  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
    食疗作用:  1.补肾养血
    适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
    2.滋阴润燥
    主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。
    适宜人群:  一般人群均食用
    原料介绍:        小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。
    禁忌人群:  湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
    选购:  

    买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。
     


    存储:  

    冰箱冷冻即可。


  • 火腿肠 火腿肠浏览次数:142

    营养分析:   火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。
    适宜人群:   一般人皆可食用;
    孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

    原料介绍:   火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
    火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品,肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

  • 鸭 浏览次数:128

    营养分析:  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
    食疗作用:  补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿
    原料介绍:   鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

  • 猪肋条肉(五花肉) 猪肋条肉(五花肉)浏览次数:77

    营养分析:  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
    食疗作用:  味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
    补肾养血,滋阴润燥;
    主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
    猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
    适用人群:  一般人都可食用;
    湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
    原料介绍:  猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

  • PARMA火腿 PARMA火腿浏览次数:78

    营养分析:  Parma火腿除了品质、口味无懈可击以外,还是一种低卡路里的健康食品。 一般人认为,腌制食品非常不健康。事实上,Parma火腿的脂肪成分非常的低,并且有丰富的蛋白质、维他命等,完全符合现代人的饮食需求。
    原料介绍:  一种品质很好的生火腿(pro-sciutto crudo),产于意大利帕尔马附近的兰吉拉诺(Langhirano)。火腿抹上盐、糖、胡椒、硝酸盐、甜辣椒、肉豆蔻、芫荽及芥末的混合物10天,然后重复同样步骤,直到火腿成熟。将火腿压平、蒸熟并抹胡椒。

  • 鸡脖子 鸡脖子浏览次数:76

  • 鸭血(白鸭) 鸭血(白鸭)浏览次数:56

    食疗作用:  补血 解毒
    原料介绍:   动物血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。

  • 猪肉丸子 猪肉丸子浏览次数:59

    营养分析:  猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
    食疗作用:  色泽美观,汤鲜肉糯。

  • 鸡肠 鸡肠浏览次数:92

    食疗作用:  味甘、性平,入肾经;
    可固肾止遗,化浊止漏;
    主治遗尿、遗精、白浊、痔漏。
    选方
    原料介绍:  为雉科动物家鸡的肠。为鸡杂之一。有臊味,要精心破开洗涤,去掉异味后,可供作菜肴。如

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