秘制棒骨汤白白的,喝起来却一点油腻感都没有,清淡而且爽口。
首先要用高压锅把棒骨压到九成熟盛出,压棒骨的同时把白萝卜压熟。
然后再把压过的棒骨和白萝卜放入砂锅一起熬,熬半小时后才算熬好。
由于这汤主要用的是压棒骨的原汤,所以更多地保留了棒骨中的营养,除了喝汤以外,还可以吃棒骨里的骨髓,喝骨汤、吸骨髓,都是补钙的好方法。