新鲜山药，用一段就够了 木耳用凉水泡发，山药去皮儿（处理生山药一定要带手套） 所有的料都备起了，下面开炒 炒锅放油，用花椒粒儿爆香（我喜欢用花椒，可以用蒜末或葱花） 所有的材料一起倒入锅中翻炒 加入少许酱油、适量的盐、鸡精翻炒两三分钟就可以了 开动！