准备大虾适量清洗干净 剪开虾的背部，去掉虾线，这样处理虾肉也容易入味 剪去虾头部的虾枪 放入大碗中，加入食盐、十三香、白酒 将放入调料的虾调拌均匀，腌制起来备用 将大蒜剁碎使用 炒锅倒入适量食用油 放入蒜碎翻炒 蒜碎炒至出香味颜色变金黄 放入少许豆瓣酱翻炒出香味 放入腌制好的大虾翻炒 加入玖顺生姜汁 加入辣椒豉油 放入白芝麻 翻炒均匀入味，关火 装盘上桌食用