薄荷摘叶，洗净后在水中浸泡一会，然后控干水 鸡蛋加淀粉、低筋面粉和盐 搅拌成面糊，薄荷叶倒入面糊中充分搅拌 油锅小火加热，一片片放入薄荷叶(要一片片放，不然会变一坨坨，油温以薄荷叶放进去周围起小泡泡的状态比较合适，开炸后注意一直小火) 炸到两面金黄捞出放吸油纸上洗掉多余油份，现炸现吃最佳