一、面的做法: 大蒜剥皮,切掉尾部、头部,切片 用意面戳掉大蒜的芯 平底锅烧热,倒植物油,放入腰果,小火,将其炒黄,关火,捞出放厨房纸上面吸油 (意大利餐书中介绍,大蒜和橄榄油混合,即成蒜香橄榄油,冷藏保存可用2-3周,是意大利餐中最不可或缺的调味品) 锅子烧开水,放入适量盐(根据清水比例,加入1%),加入少许橄榄油 将意大利面放入,至意面成熟,捞出,控干水分 二、酱汁做法: 炒香的腰果放入搅拌杯内 放入薄荷叶 放入晾凉的蒜香橄榄油适量(腰果本身油脂含量较高,放入少许即可,将炒香的蒜片加入,留几片点缀用) 放入奶酪粉,舀入适量的煮意面的汤水,加入适量的盐和白胡椒粉 用料理机绞碎 将控干水分的意面放入锅内,倒入打好的酱汁 放入适量的腰果,搅拌均匀,出锅装盘即可 1、煮意面时水量一定要足,水中要放入适量的盐,盐的比例为水量的1%。以100克意面为例,要放1升的清水,10克盐来煮; 2、意面捞出,控干水分即可,如果不会立即食用,可以倒入少许橄榄油搅拌均匀。切记不要过水; 3、酱汁的调配,可以根据个人喜欢,番茄酱、肉酱、白酱均可。其中,番茄酱是最受国人欢迎的酱汁,可以试试; 4、薄荷叶子的数量根据个人喜欢添加; 5、炒香的蒜香橄榄油不要一次给入,腰果本身含油量比较高,加入蒜片,和适量橄榄油即可。放入适量的煮意面的汤水,方便搅打; 6、酱汁中加入盐要适量,因为要加入煮意面的汤水,而这个汤里面含有盐分哦。 1、薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并分解、燃烧脂肪,非常适合和腰果这样的油脂含量高的食材搭配食用; 2、荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质,有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪,是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药。