准备材料 西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片；鲜虾剥成虾仁备用（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒） 炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用 炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可 1、西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒。 2、蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜。 3、这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多。 4、虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精。 1、西兰花最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 2、西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。