胡萝卜半根洗净去皮后切丝 芹菜洗净摘去叶子和嫩尖留作他用，将留下的芹菜梗切段 开一锅开水，水开后放一小勺盐进去，再将切好的胡萝卜和芹菜段烫一下 将烫好的蔬菜捞出控水 将剥好的蒜捣成蒜泥，加醋、生抽、香油和芥末油调匀作为调料汁备用 将控水后的蔬菜放到大的沙拉盆里，加入调料汁拌匀后腌制半小时入味后即可食用