莲蓬取出莲子剥去皮备用黑木耳、彩椒（黄、绿各一）、胡萝卜黑木耳、彩椒（黄、绿各一）、胡萝卜切丁黑木耳、彩椒（黄、绿各一）丁、汆水备用莲子汆水备用胡萝卜丁入素油锅爆炒一下下汆水备用的黑木耳、彩椒（黄、绿各一）丁、莲子炒制下盐、素菜精翻炒，勾芡起锅装盘