准备好干香菇和猪肉泥 干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用，蒜切片，葱切末，红椒切小丁 将北豆腐再次切成小方块，用小刀挖去中间的豆腐(这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了) 填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开(嗯，这步我忘记拍了，大家只好靠想象了)热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型 翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内，另起锅爆香蒜葱，加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开，倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以 1、烤肉酱本事有咸味，所以没有另外加调料了，当然最终口味还是根由自己决定吧。 2、没有香辣烤肉酱用其他香辣调味代替也可以，这道菜加点辣绝对刺激你的味蕾。 3、加工豆腐盒时候一定要有耐心，慢慢挖，否则豆腐容易碎哈。