脆拌黑豆苗

材料：

• 主料：黑豆苗150克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油适量,小米椒2个,香油适量,白糖适量,大蒜2瓣,白醋适量

操作步骤：

黑豆苗摘去老根，还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净，洗净。
烧一锅清水，水开后，将黑豆苗放进去，烫几秒钟。
迅速捞出，放入凉水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。
控干水分，盛入盘中。

取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。
调入白醋2勺。
味极鲜1勺。
一点香油、一点盐、一点白糖。(口昧也可根据自己的喜好与地域的不同做相应调整。)

调匀后浇在烫熟的黑豆苗上，吃的时候，拌匀即可。