先看原料最简单 先将里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗细的长条 将切好的肉条，反复用清水洗几次，洗去粘液 加入8克泡打粉，使瘦肉软嫩，反复抓匀，可以加少许水 锅中放少油，爆香姜片;八角后，倒入肉丝，炒制完全变成白色 倒入60毫升红烧汁，再补足持平的清水，煮开后小火盖盖30分钟 大约30分钟后，大火收汁，基本收尽，大约剩余1/3的汤汁也是可以的，即可关火