材料：新鲜土鸡 油 盐 干红辣椒 草果 姜 大葱 八角 花椒粒 胡椒粒 白糖 豆瓣酱 大蒜 青辣椒 土鸡洗净切块，过水去掉血沫，捞出沥干水分 大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片 热锅凉油，加白糖炒出泡泡加鸡块，翻炒均匀放入豆瓣酱 翻炒加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开 加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透，加大葱青辣椒片翻炒均匀，尝味出锅 将花卷切成长４厘米大小的块，过油炸黄摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了