准备好食材：金针菇、鸡蛋和红辣椒金针菇切去老根，洗净沥水；鸡蛋打好；辣椒切小锅置油，烧热倒入蛋液，煎至凝固弄碎蛋饼，盛出待用再起油锅，倒入金针菇翻炒加入盐和鸡精调味倒入鸡蛋翻炒均匀加点红辣椒点缀，起锅开吃。