焦糖栗子酥

材料：

• 主料：栗子(鲜)300克
• 辅料：鸡蛋17克,低筋面粉80克
• 调料：食盐少许,tesco 巴50克,黄油85克,白砂糖90克,苏打粉0.4克,麦芽糖15克,奶粉 多25克,咖啡少许,栗子粉15克,焦糖少许,鸡蛋黄20克

操作步骤：

栗子泥加糖和黄油炒干。
奶粉和栗子粉混合后筛入混合均匀后熄火。

加入坚果拌匀，放量备用。
分割成10克每个的小球。制作栗子酥

栗子酥皮中的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。
分割成5克一个的小球。
栗子酥皮压扁包入栗子馅，收紧口，整形成栗子的形状。

收口朝下放入烤盘中180度烤10分钟左右即可。
糖浆材料混合小火煮至焦糖色，浸冰水中立即降温。
牙签插入栗子酥，包裹上一层焦糖晾凉即可。