黄油切成小块，无需软化 葡萄干用酒浸过切碎 低筋面粉加入盐、细砂糖、泡打粉、黄油块，面粉中揉搓成玉米粉状的粗粒 淡奶油、鸡蛋混合均匀，加入面粉中，并加入切碎的酒浸葡萄干，用刮刀搅拌成面团，也可用手揉 把面团稍稍压扁，放入保鲜袋，冷藏20分钟左右 案板上扑上干面粉，把面团放上去擀开，做一次三折 90度横过来擀开，再做一次三折(就像叠被子一样) 把第二次三折的面团再次擀开 就可以分割成自己喜欢的形状了(可以用刀切成三角形、正方形，也可用模子切割成各种你喜欢的形状，是很随意的) 排入垫了油布的烤盘，在表面涂上一层鸡蛋白清 烤箱预热，200度，中层，烤20分钟即可