将面粉和江米酒混合，用筷子搅成只有少许干粉的雪花状 揉成团，不需揉得很透，保留酒酿的颗粒感口感会更好，切成等分的面团 将面团压成圆片，取适量红糖为馅 包好馅后，收口，轻轻压成圆饼状 下锅，用小火、少许植物油煎至两面金黄，即可 1、没有红糖，也可以用白糖，白糖受热后也会流心，只是风味不如红糖罢； 2、这个饼的作法实在简单，因为红糖起先是干的，受热后则会变成液体，因而，皮子不用太薄，另外收口一定要牢，不然煎制中会流得到处都是； 3、我想说的是，动手吧，不要太拘泥于材料，没有的咱可以替代，试试看，你才会有惊喜。