红糖马蹄糕

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料:
粉浆材料:马蹄粉62克、清水125克
糖水材料:白糖25克、红糖40克、清水350克
马蹄肉: 30克



制作心得:
1、没有红糖的,可以直接用白糖,但量要减少10克.先把白糖炒成金黄色,再加入清水煮开,并把糖煮化.
2、这款点心除了清蒸来吃,还可以用油煎来吃..味道是偏甜的,糖量我已经减到最低了.
3、这款点心的难度就是在拌粉浆的时侯,粉浆要拌恰到好处,不能太粘.要和米糊,浆糊差不多浓度.
4、虽然马蹄好吃,但也不能放太多了,以上面的份量,只要30克足够了,约是3颗马蹄肉的量.放的太多,就看不到QQ,透明的糕了.
而且切的时侯容易有孔洞.

原文地址