蛋糕卷

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料：
蛋黄3个、糖10g、植物油22g、牛奶38g、低粉52g、蛋白3个、糖40g、动物性鲜奶油120g、糖12g草莓、巧克力适量
做法：
1、烤盘垫油纸备用
2、蛋黄加糖拌匀，分次加色拉油拌匀，一次加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成蛋黄糊。
3、烤箱预热，蛋白分三次加糖打发成有小弯钩的九分发状态，分三次与蛋黄糊翻拌成面糊。
4、倒入烤盘，180度，15分钟，出炉到蛋糕片在烤架上晾凉
5、动物性鲜奶油加糖打发，草莓切片
6、在有烤色的一面上抹匀鲜奶油（头尾2cm处不要抹），排两排草莓片后卷起，冷藏15分钟
7、切掉两头，再在一端切出鱼尾状，用鲜奶油做“胶水”，将草莓片排成鱼鳞状，眼睛用巧克力装饰。



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