甜橙派

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

以下量适用6寸派模
饼皮的原料：
无盐黄油75克、细砂糖35克、鸡蛋液30克、低筋面粉130克、奶粉7.5克
馅料的原料：
鸡蛋液2个、细砂糖40克、鲜奶油75克、橙汁75克、半个橙子磨蓉
饼皮的做法：
1、黄油加糖打至颜色变浅
2、分三次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀
3、筛入低粉切拌成面团，揉至光滑
4、面团放在两片保鲜膜之间擀薄
5、擀薄的面片铺入派盘里，用叉子将饼皮刺孔，放入冰箱里冷藏20分钟
馅料的做法 
6、准备馅料所需原料，取80克橙子肉用榨汁机榨成橙汁，损耗后取75克
取半个橙子将皮磨成蓉备用
7、将鸡蛋液与细砂糖和鲜奶油混合均匀后加入橙汁搅匀，最后加入橙子磨蓉拌均匀

烘烤：
8、冷藏后的饼皮取出，上面放上豆粒放入烤箱190度上下火烘烤15分钟后，移去豆粒再烤5分钟取出
9、把调好的馅料加入派皮中约8分满，以190度上下火继续烤25分钟左右至凝固即可


原文地址