北极虾番茄肉酱批萨

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：
酱汁：番茄酱少许、番茄两个（小）、洋葱头半个、青椒一个、火腿半根、猪肉一小块、北极虾15只、冻玉米粒少许、马苏里拉奶酪130g
 
 
 
 

面皮：高筋粉100g、干酵母3g、温开水100g、白砂糖10g。（10寸一个）
做法：
番茄切丁，洋葱头一半切丁、一半切丝，青椒切丝或圈，火腿切片，猪肉切丁，北极虾解冻去皮，马苏里拉奶酪刨丝。

酱汁做法：
1、锅热油，放葱姜碎爆香，放猪肉丁翻炒至变色，放切丁的番茄和洋葱头翻炒片刻。
2、加适量番茄酱，调小火慢熬至浓汁，放少许鸡粉出锅备用。

面皮做法：
1、温开水冲好酵母，分三次倒入加糖的面粉中拌匀。

2、揉光滑后盖保鲜膜进行第一次发酵约1个小时，面团发至两倍大（夏天比较好发酵，常温就可以。冬天需要借住蒸锅，烤箱或暖气片发酵）。
3、揉几下挤压出面团里的气泡，进行第二次发酵约20分钟。

4、发酵完成，擀成圆面皮，放入刷一层油的批萨盘，面皮外圈稍厚点。

5、用叉子扎好小眼。先放上炒好的番茄肉酱，撒少许黑胡椒粉。

6、少放一点马苏里拉，再放一层洋葱头丝，青椒丝，火腿片，北极虾仁。

7、撒适量玉米粒，最后铺一层马苏里拉奶酪。把饼饼的边缘也刷上一层油。

8、烤箱预热200度，放入从下往上第二层，15—20分钟。（根据自家烤箱调节）


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