椰蓉蜗牛面包

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖38克、蛋38克、盐2.5克、酵母3克、牛奶130克、黄油25克
馅料：
黄油25克、细砂糖25克、蛋25克、椰蓉50克、牛奶12克

做法：
1、将除黄油以为的所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵。
2、基础发酵后，将面团取出排气后分割成8个20克的面团和一个大面团，滚圆后松弛15分钟。
3、将松弛后的大面团擀成长方形，翻面后压拨底边，均匀的抹开椰蓉饼压平。
4、将面团自上而下的卷成筒状，平均分成8份，放在烤盘上压得扁一些，取一份20克的小面团搓成长长的圆锥形，摆在筒状面团的侧面。
5、整好型后进行最后的发酵，便面刷上蛋液，头部剪开。
6、烤箱预热180度，中层，上下火，14分钟。
7、晾凉后用巧克力画上蜗牛的眼睛和嘴巴。
椰蓉馅的制作方法：
1、将黄油打软后加入细砂糖搅拌均匀。
2、分次加入蛋液搅拌均匀。
3、加入椰蓉搅匀。
4、加入牛奶拌匀，静置一会让椰蓉吸足水分后即可使用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_641e3c150100i05r.html