将去皮的茄子撕成长条(这分别是两种方法制作出来的茄子) 将苦菊和洋生菜撕成小条 将西红柿一分为二, 同时将紫苏撕成小条状也放在一起 将大蒜切成末放入 先在芝麻酱加入醋 慢慢的澥开 再在芝麻酱中加入盐,糖,生抽,味精,胡椒,麻油等调味 将芝麻酱均匀的调好 将调好的芝麻酱放入准备好的蔬菜中,装盘后加入点花生碎点缀 1、 养肺安神主要原料是紫苏和茄子,其他配料可以按你喜欢的选择。 2、 我用的是芝麻酱调味, 当然你可以用油醋汁, 酸奶或沙拉酱等。 3、 茄子我建议还是带皮吃为好, 不仅保存了营养, 口感也不差。 这道菜原配方用到的是去了皮的熟茄子, 关于如何更方便的让茄子快熟并去皮, 我做了个小实验: 第一种方法:火烤, 将筷子从茄子底部穿过去, 放在火上烤,待皮起皱后将它迅速的放入冷水中,这样茄子皮可以很快的撕下来;(最好还是用整条茄子, 要不熟时跑出来的气让你手感到太烫。) 第二种: 用微波炉, 先用保鲜膜将茄子包好, 放入微波炉中高火转两分钟, 再立即放入冷水中,用手剥,连皮带肉都下来啦。 两种方法比较下来, 我发觉用第一种方法能轻松去皮, 但第二种方法却去皮有点难;但第一种安全性差些,第二种相对安全;我个人认为带了皮的茄子的口感并不差,且营养好,还是建议使用第二种微波炉法。