肉松火腿卷

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：
高粉250克、低粉25克、黄油30克、糖35克、牛奶80克、鸡蛋1枚、盐2克、酵母3克
做法：
1、原料中的除了黄油之外的部分，混合一起，揉至能勉强拉出薄膜的时候加入黄油继续揉至扩展阶段
2、发酵至两倍大小
3、分成等份的5个剂子，醒15分钟
4、醒好后的面团擀成椭圆形，放上一根火腿，撒些肉松
5、卷起，发酵至两倍大
6、刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热，180度烤15分钟。

贴士：
1、怎么看有没有发酵好，可以看看体积，大小是原先的2倍-2.5倍；
或者用手指沾上面粉之后摁在面团上，如果摁下去的地方没有立刻下陷或者弹起，所以发酵好了。
2、烤箱烘烤的时间根据各家的烤箱来定。
3、采用后油法。就是先揉面团至能勉强拉出膜之后，再加入黄油，这样容易使面团揉到扩张阶段。
4、刚出炉的面包是最香的，但是切忌立即食用。一定要冷却之后再食用。保护好自己的胃哦。


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