猪尾骨洗净，剁成段，白萝卜洗净切块备用，老姜拍破 锅内放凉水和猪尾骨，开小火烧开，并去掉血沫后，捞出洗净 砂锅内放水，下老姜和焯好的猪尾骨，大火烧开半小时后，滴少量料酒，转中小火再炖四十分钟 下切好的萝卜，再转中火炖二十分钟，至萝卜软熟，调入盐和鸡精即可 1、猪尾骨可请店家剁段，自己在家剁起来比较费事。 2、下入萝卜后炖煮的时间以萝卜大小而定，只要软熟即可。 南方人饮食总与汤不分，宁可食无肉，不可餐无汤，我亦如此，无论荤素，必有汤才算完整的一餐饭！又到干燥的春天了，清淡的萝卜汤不错，但里面必有油荤才好，选了猪尾骨！不油，不腻，还香！