熬虾油炸虾头

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

熬虾油：
材料：
500g虾剥下来的虾壳虾头、花椒一小撮、色拉油150ml
做法：
1、虾壳虾头冲洗干净，沥干水
2、锅内放入油，烧至微热就倒入虾壳
3、小火慢慢熬至油变红，虾壳变酥
4、大碗内放入花椒，趁热倒入虾油，利用余热把花椒炸香；晾凉沥去花椒粒，找个干净的瓶子装虾油

小啰嗦：
1、要油不热的时候就放虾壳，如果烧的太热，进去一会儿就炸糊了
2、做好的虾油炒素菜的时候放点儿，十分美味！尤其是虾油炒大白菜……
沥去油的虾壳继续回锅煸干，倒入椒盐翻炒均匀，一盘子不错的下酒菜就上桌喽！



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