准备材料： 汤圆体材料：水磨糯米粉200克、水适量抹茶粉1大匙、紫薯粉1大匙 馅料：猪油15克、熟花生熟芝麻15克、砂糖10克、黑芝麻糊（无糖）1袋 （如果是有糖的芝麻糊就要少加或是不加糖喽）、姜丝少许 方法： 1、将糯米粉加入少量的水搅拌成雪片状（一点点添加，不要加太多）； 2、从雪片状的糯米粉中取40G加适量水揉成面团； 3、然后将小面团分成几个小面团压扁； 4、放入沸水中煮至浮起，这个叫“粄娘”可以叫这个为汤圆的汤种哈； 5、接下来将粄娘放入雪片状的糯米粉中，边揉边加水直到把面团揉至光滑状态； 6、再分成3份面团； 7、分别加入紫薯粉和抹茶粉揉入面团中，成三色面团； 8、分别取出一些揉捏混合在一起搓成条，然后分割成20-25克的面团揉成汤圆（大小随个人喜好决定）； 9、图中左为揉得时间长的，右为稍微混合的，事实证明，稍微混合就好，时间越久花纹越不明显； 10、一个个揉好后，准备做馅； 11、将馅料的材料称量混合； 12、揉成馅料后分成5克小团包入彩色汤圆中即可入锅煮。 再磨叽两句： 1、加了粄娘的汤圆在汤冷的时候也有软Q糯糯的口感，而且如果我们包制带馅的汤圆的话不加粄娘就会很容易松散开裂~ 2、调馅或是包馅的时候最好将汤圆上盖上保鲜膜或湿毛巾，否则容易使表面干燥开裂，当然也可以事先准备好馅料~ 原文地址