木鳖果糯米饭

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：
木鳖果果肉250、籼糯米500克、去皮绿豆150克、糖适量（若用不带籽的果肉，用量请自行调节）
做法：
1、糯米和绿豆，都分别泡足够的水，浸泡一夜。沥干水后，分别蒸熟。绿豆加糖拌匀，压成泥待用。
2、糯米里加入木鳖果果肉，搅拌。果肉和籽分离后，挑出籽。撒入适量白糖混合均匀，继续上笼蒸五分钟。稍凉后，和绿豆泥交替填入抹过油的模具，扣出后即可。


贴心小提示：
1、 我只能买到冰冻的木鳖果肉。如果你能买到新鲜的，那是再好不过了！注意只能食用红色的部分。白色的部分是不好吃的。
2、我个人发觉带籽的果肉上色效果比较好。
3、据越南朋友说，可以事先将果肉和白酒拌一下，上色效果会更显著。
4、也可以把籽留着一起蒸，吃时要记得挑出。木鳖籽是一味中药，吃多了要中毒的。只食用木鳖果肉则不会中毒。
5、越南部分地区的做法，还会在蒸糯米的时候，时不时浇一些椰汁。
6、可以在糯米饭表面撒些熟芝麻。
7、建议用籼糯米，因为越南一般都是用籼糯米的。没有的话，圆糯米不是不可以哈！


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