材料： 高粉450g（风车）、奶270g、蛋35g、糖45g、酵母6g、盐6g、黄油45g，蔓越莓120g 烤制条件： 烤箱下层，180度40分钟，具体时间温度根据自家烤箱特性自行调整 1、所有原料除黄油、蔓越莓外揉到面团光滑，能抻开较厚的膜，加入黄油，揉到完全阶段——出现大片有弹性的薄膜； 2-3、加入蔓越莓干揉匀； 4-5、表面覆盖保鲜膜温暖处发至2.5倍大（图4、图5做图顺序颠倒，照相角度问题看不出有2.5倍大），即：用手指沾面粉插入中间，小洞不回缩不塌陷； 6、排气后分割成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟； 7、擀卷一次后盖保鲜膜再松弛15分钟； 8、擀卷第二次后入模，表面盖湿布，同一杯热水一同放入保温箱，做最后发酵； 9、发至8分满时，表面刷蛋液，入预热好的烤箱进行烤制。 原文地址