抹茶奶油黄桃蛋糕

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料：
鸡蛋4个，细砂糖90克，植物油35克，水45克，低粉85克，抹茶粉5克，盐1/8茶匙
做法：
1、植物油加水拌成米汤样
2、加入30克细砂糖拌至溶化
3、筛入低筋面粉和抹茶粉搅拌至无干粉状
4、蛋黄分两次加入拌成抹茶蛋黄糊备用
5、蛋白分三次加糖打至湿性发泡，（呈弯钩状态）（糖量为60克分三次加）
6、取蛋白的1/3量加入蛋黄糊中翻拌均匀，无需过度翻拌，以免出筋
7、蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中翻拌均匀
8、烤盘垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘，用抹刀抹平，端起两端振荡几下去除气泡
9、烤箱预热180度烘烤20分钟取出放凉即可，脱去油纸切成自己想要大小
10、奶油加少许糖打发
11、黄桃罐头切成果粒
12、取三片蛋糕片，中间加入打发的奶油和黄桃粒，表面用花形模具筛上防潮糖粉，切成自己想要的样子即可

注：
操作一次后发现先切成块再加工不太顺手，建议在做的时候先加奶油和水果后，再整体切块，这样不可利用的蛋糕片会少一些

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