奶油柠檬酱曲奇饼干

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：
柠檬酱部分：鸡蛋2个、细糖95g、新鲜柠檬2个、黄油115g
饼干部分：低粉100g、黄油55g、糖粉65g、蛋黄1个
操作步骤：
1、鸡蛋用打蛋器打匀加入细糖搅拌均匀
2、2个柠檬去籽取汁倒入蛋液中搅拌均匀
3、然后隔水加热不停的搅拌，直到蛋液变得浓稠，加入黄油，黄油融化后覆盖保鲜膜放置一边让他自然冷却
4、室温软化的黄油加入糖粉用打蛋器打到顺滑加入蛋黄均匀均匀
5、筛入低粉搅拌均匀
6、揉成面团后包保鲜膜压扁入冰箱冷藏松弛30分钟
7、用擀面杖把面团擀成2mm的薄片用模具扣出饼干的圆片，在环形的一片上用竹签戳一圈洞眼，放在松弛15分钟，入170°烤箱烘焙10分钟后出炉冷却
8、在圆片饼干心点放上奶油柠檬酱，再把环形饼干叠在上面


注意：自制的柠檬酱一般放入冰箱，最好在一周里面食用完毕


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