买好的棒骨请店家剁成大块。冲洗干净 锅中烧开水，将棒骨放入，再次烧开后，将棒骨继续焯烫三分钟去血污 将棒骨取出，清洗干净，锅中的水倒掉不用。生姜洗净切片备用 将棒骨、生姜和足量的水放入炖锅中，倒一大匙料酒，开高火炖 棒骨炖至2小时左右时，将莲藕去掉两端的节，去皮、洗净、切滚刀块，倒入炖锅中继续炖约一小时，至原料酥熟即可，根据口味加盐调味 出锅可撒葱花点缀，没有的话也可，味道已经很不错了 1、买好的棒骨最好请店家剁成块，否则回家自己剁的话比较费劲，也伤刀啊。 2、棒骨在炖的时候还会有少量浮沫，可以用勺撇掉，这样汤色才清亮不浑浊。 秋季天干物燥，我们在平日的饮食方面要注意多吃一些滋阴润燥、益气养血的食物，要多补充水分，因此也适合经常煲一些汤汤水水的来滋补身体。