金桔用淡盐水浸泡一小时，冲洗干净，后彻底晾干 用刀切六刀，切成花朵的形状，按扁，去籽（籽一定要去干净，按扁后很容易就挤出来了） 用一个干净的瓶子，放一层金桔撒一层糖，密封腌制2-3天 锅里放清水，把腌制好的小金桔倒入锅中，加冰糖，大火烧开后转小火煮，看到金桔变透明，汤汁浓稠即可。做好后密封冷藏可达两周 1、金桔，别名金柑、金枣，果实含丰富的维生素C和A，可预防色素沈淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。 2、金桔可预防血管病变、癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。