蓝莓马芬蛋糕

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料：
黄油60克、白糖50克、鸡蛋1个、面粉100克、泡打粉1/2大勺、牛奶60克、盐1小撮、蓝莓100克
准备工作：
1、黄油室温软化。
2、面粉与泡打粉混合，一同过筛。
3、鸡蛋打开，搅散备用。
做法：
1、软化的黄油加入白糖和盐，打至颜色变浅体积膨大。（图1）
2、一点一点地加入蛋液，每加一次充分搅拌均匀后，再加入下一次，避免水油分离。直到完全混合均匀。（图2、图3）
3、倒入1/2牛奶粗略拌一下，再倒入1/2面粉拌至略匀。接着倒入剩下的牛奶拌匀后，再倒入剩余的面粉，拌至糊略显粗糙即可，不必过度搅拌至面糊光滑。（图4、图5、图6、图7）
4、加入蓝莓。（图8）
5、粗略拌一下，使蓝莓分布在面糊内。即成蛋糕糊。（图9）
6、用勺子舀入蛋糕模中。（图10）烤箱预热180度，中层，15分钟。用牙签插入蛋糕，不带出面糊，即可出炉。

猪猪爱啰嗦：
1、因为马芬的制作速度很快，所以从一开始就把烤箱预热好。
2、天冷的时候黄油不容易软化，可以把黄油先在微波炉里熔化成液态，然后放入冰箱冷藏室冷藏一小会，这样黄油就会变成半液态半固态，很容易打发。
3、马芬的面糊不用拌得太细致，刚刚拌匀略显粗糙即可。拌得太匀反而会使马芬不够膨松。
4、一般来说，蛋糕糊入模时，装七八分满即可。但是我比较喜欢膨得高高的，像小蘑菇一样的马芬，所以喜欢装得很满。这个看自己的喜好。
5、马芬中的泡打粉不能少，全靠它来膨胀的。
6、蓝莓可以按自己喜欢来加。

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